Karolina de Pomian

Extraprid på rotsaker på Konsum i veckan så har köpt på mig massa gott att göra storkok på.

Idag improviserade jag ihop en soppa som blev fantastiskt god.

 

5st stora potatisar

1 stor palsternacka

5st scharlottenlök

2st klyftor vitlök

1 liten chili

1L vatten

1dl vitt vin

2,5 dl matlagningsgrädde

1 ask kantarellmjukost

2st grönsaksbuljongtärningar

lite salt och torkad timjan

 

Häll lite olivolja i botten på en gryta. Bryn lök, rotsaker och chili.

Häll på vatten och buljongtärningarna, låt koka så rotsakerna börja mjukna.

Tillsätt vinet och låt koka samman smakerna en liten stund. Tillsätt sedan grädden och mjukosten. Stö i timjan och salt efter behag. Mixa soppan slät. Häll upp och toppa med västerbottensost. 

 

Smaklig måltid!