Vi köpte en hel lax på närmare 15 kg igår som vi filéade och gjorde kortletter av. De bitar som blev slask kokade jag soppa av idag. Av fenor, huvud och ben kokade vi fond och rommen förvällde vi och portionerade upp å frös ner.

Soppan blev mumsig!

Jag gjorde såhär;

•Kokade potatis och morötter tills de blev lagom mjuk.

•stekte laxen i smör och saltade och kryddade med paprikapulver

•la potatisen, morötterna och laxen i en tallrik

• kokade ihop laxfonden och grädde, kryddade med curry och lite extra salt.

•hällde upp av såsen i tallriken, när den kokat ihop lite.