Ikväll gjorde vi minipizzor att frysa in. Perfekt mellanmål att ha hemma.
Degen är en vanlig pizzadeg men med hälften rågmjöl. Fyllningen gjorde jag på grönsaker och ost.
Hackade röd paprika och tomater och stekte i olivolja. Kryddade med harissapasta och tomatpure, lökpulver, salt, curry och paprikapulver. Fyllde degplättarna med grönsaksfyllningen och riven ost, vek ihop och penslade med olivolja och strödde lite salladskrydda och oregano.
Sen in i ugnen i ca 20 min på 225 grader.
Det blev himmelskt smaskigt. Nästa gång blir nog på vanligt hederlig rökt skinka, annanas och ost.
Ikväll testade maken att göra hemmagjorda mozarellasticks. Syndigt gott, dock inget för min GBP-mage men den jag smakade var goood.
Han gjorde såhär;
Skär mozzarellan i avlånga bitar. Vänd dem i 1) uppvispat ägg 2) mjöl 3) ströbröd+salt. Fritera i en kastrull med olja (en olja som inte har så mycket smak). Låt rinna av på hushållspapper.
Idag gjorde jag en veg-rätt till middag. Smaskigt värre. Cannelloni med alla slags fyllningar är sååå gott och enkelt.
Jag gjorde såhär;
Stekte hackad gul&vitlök i olivolja. Tillsatte sedan spenaten tillsammans med en liten burk lättcreme fraisch. Kryddade med salt, chiliflingor och lökpulver. Fyllde sedan de färska pastaplattorna med stuvniningen och rikligt med mozarellaost. Rulla ihop och lägg dem i en form. Sedan hällde jag över en burk smaksatt tomatkross och lite torkad timjan. In i ugnen på 200 grader i 20min, klart!!!!
Idag är en braa dag för jag har lagat en rätt som jag fantiserat ihop under veckan. Den som väntar på nått gott :)
Jag gjorde grillad potatis med parmesankyckling och tomatsky. Jag gjorde såhär;
Potatisen
Skar upp potatisarna i 4 delar/var. La ut på en plåt m rikligt med olivolja. Mortlade havregryn och strödde över tillsammans med flingsalt, oregano, citronskal, lökpulver, peppar, honung. In i ugnen på 175grader. Öppna ca var 10 min och rör om. Innan potatisen är helt klar, strö över lite mortlad havregryn och öka ugnen till 200grader så att potatisen får lite yta. Ta ut och pressa lite citronsaft över vid omrörning.
Tomatsky
Värm upp lite olja i en panna. Fräs på hackad chili, vitlök, scharlottenlök. Häll på lite vitt vin och ca en ask körsbärstomater. Krydda m salt, peppar, ett stänk vinäger, lite honung (såpass att balansen sött/surt/salt är bra). Låt stå och puttra ett bra tag, tills dess att såsen inte är för rinnigt. Sila av och kasta lök&tomaten.
Kyckling
Jag la kycklinginnerfiléerna i en marinad (valfritt efter smak) några timmar innan tillagning. Stekte på den för att få lite yta innan jag la den i en form. Strödde över ströbröd, flingsalt, rivet citronskal, riven vällagrad parmesan. Ströbrödet och parmesanen ströddes över i två omgångar så att kycklingen fick lite panering. In i ugnen tills den är genomstekt.
Det blev otrooooligt gott. God kombo med citronskalet och osten.
Blev väckt nu två gånger under två timmar, när jag sov som bäst. Först 22.30 skulle de koppla bort katetern de satt på mig under operationen igår, sedan nu ca 01.00 väcktes jag för att ta smärtlindring. Nu kan jag inte riktigt somna om...
Och varför är jag här?!
Jo i söndagsmorgon när vi var hos mina föräldrar, så började jag känna lite smärta kring min högra äggstock där en ca decimeter stor cysta sitter sedan något år tillbaka. Jag trodde det var någon slags mensvärk men jag hade precis avslutat det så jag valde att ringa 1177 och förklara att jag dels har en cysta som jag oroar mig för,men även att jag är relativt nyopererad i magen. Hennes råd var akuten ifall smärtan blev värre.
Vi åkte till stan och akuten men väl framme hade smärtan avtagit. Dock lagom till att jag blev inkallad till ssk kom en kraftig smärta. Blev inlagd i ett rum i väntan på dr och det var de längsta 30 min i mitt liv. Trots två olika morfin preparat skrek jag av smärta. Har aldrig känner något liknande tidigare, jag bönade och bad om att få bli nedsövd eller vadsomhelst för att slippa lida. Jag kände mig helt utslagen och groggy och glömde för en stund att ens andas. Tillslut blev kag undersökt och omgående inlagd på sjukhuset, där jag fick morfinsprutor resten av kvällen.
Igårmorse hämtade de mig för att operera mig. Ett snitt i magen och så plockade de ut hö äggstock och cystan. Äggstocken hade då alltså vridit sig 4 varv och var sprängfärdig likt en ballong. Den vägde 850g och en frisk väger knappt 100 g. Vilken tur jag blev inlagd!
Jag är såå glad över att äntligen vara av med den där jäkla cystan. Och ändå glad över att de tog bort en icke fungerande trasig äggstock. Nu känner jag mig som en fullt fungerande människa.
Idag ska jag få åka hem men jag gruvar mig. Har testat ställa mig och jädrar vad ont det gör kring såret då. Bäst å va försiktig.
Nu blir jag sjukskriven 4 veckor igen. Inget vidare kul men vad göra...!
